Функціональні властивості зеаксантину

В людському організмі зеаксантин є сильним антиоксидантом, і він також може захищати клітини тканини організму, гартуючи однолінійний кисень і очищаючи вільні радикали, щоб захистити біологічну систему від деяких потенційних шкідливих ефектів, спричинених надмірною реакцією окислення. Зеаксантин є одним з єдиних двох каротинів у кришталику. Він має 11 спряжених подвійних зв'язків та гідроксильних груп на хвостовій групі. Ця структура робить його сильною антиоксидантною здатністю. Як сильний антиоксидант, він може вгамувати потрійний стан синглетного кисню та фотосенсибілізатора, усунути пошкоджуючі радикали кисню, запобігти перекисному окисленню ліпідів мембрани, зменшити утворення ліпофусцину, а потім запобігти утворенню катаракти. Результати показали, що ризик розвитку катаракти серед населення з високим споживанням лютеїну та зеаксантину був на 19% - 22% нижчим, ніж при низькому споживанні. Профілактика старечих уражень жовтої плями

Якщо область жовтої плями без нормальної функції, основна зорова функція людини буде пошкоджена поступово, навіть ризик сліпоти. У центрі макулярної області падаюче світло є найсильнішим і виробляється найактивніший кисень. Велика кількість епідеміологічних досліджень також показало, що зеаксантин поглинає найбільш пошкоджуюче синє світло сітківки, захищаючи таким чином клітини конуса в центральній увігнутій сітківці. Багато досліджень показали, що збільшення кількості кукурудзяної жовтої речовини за короткий час може збільшити пігмент жовтої плями, таким чином, посилюючи здатність макулярної області протистояти шкідливим речовинам та пошкодженням світлових променів, а також попереджаючи та уповільнюючи старіння дегенерації жовтої плями.

Крім того, сам зеаксантин має високу харчову цінність. Після їжі він може трансформуватися у вітамін А з біологічною активністю в печінці людини, який має особливий вплив на сприяння зростанню та розвитку людини, захист зору та епітеліальних клітин, поліпшення стійкості до хвороб та продовження життя. Зеаксантин в основному міститься в епідермісі жовтої кукурудзи, а побічні продукти переробки кукурудзи, які можуть бути використані для виробництва зеаксантину, включають кукурудзяний жовтий порошок, DDGS та кукурудзяну лушпиння. Методи екстракції та підготовки включають екстракцію органічного розчинника, ультразвукову екстракцію, екстракцію за допомогою мікрохвильової печі, метод поверхнево-активної речовини, ферментну екстракцію, суперкритичну екстракцію рідиною та мембранну технологію сепарації та екстракції.