Концепція натрію та аскорбінової кислоти Isovc (вітамін С)
Apr 21, 2021
Це різні поняття, і вони дуже різні.
Ізоаскорбат натрію
Китайський псевдонім: D-ізоаскорбат натрію; D-2,3,4,5,6-пентагідрокси-2-гексенова кислота-4-лактон натрію; Ізовітамін натрію; D-ізоаскорбінова кислота; D-ізоаскорбат натрію; Еритритозат натрію; Ізовітамін С натрію; Натрій ісовк;
CAS-номер: 6381-77-7; 7378-23-6
EINECS No .: 228-973-9
Молекулярна формула: C6H7NaO6
Молекулярна вага: 198.1059
Температура плавлення: 154-164 ℃ (розкладається)
Використання продукту:
Його можна використовувати як харчовий антиоксидант, антисептик та засіб для захисту кольору
D-ізоаскорбат натрію - це новий біологічний антиоксидант, консервант та консервант, що допомагає у харчуванні. Це може запобігти утворенню канцерогенного нітрозаміну в маринованих продуктах і знищити зміну кольору, запаху та помутніння їжі та напоїв. Він широко використовується як консервант та помічник кольору для м’яса, риби, овочів, фруктів, вина, напоїв та консервів. В якості основної сировини використовували рис, а продукт отримували методом мікробного бродіння.
D-ізоаскорбат натрію є важливим антиоксидантом у харчовій промисловості. Він може підтримувати колір і природний смак їжі, продовжувати термін зберігання без будь-яких токсичних та побічних ефектів. У харчовій промисловості в основному використовується в м’ясних продуктах, фруктах, овочах, консервах, варенні, пиві, соді, фруктовому чаї, соках, вині тощо.
Він може пригнічувати ріст мікроорганізмів.
Вітамін С (аскорбінова кислота), також відомий як L-аскорбінова кислота, є водорозчинним вітаміном. Вітамін С в їжі поглинається верхньою частиною тонкої кишки людини. Після всмоктування він розподіляється у всіх водорозчинних структурах організму. У пулі метаболізму вітаміну С у нормальних дорослих людей міститься близько 1500 мг вітаміну С, а найвищий пік зберігання - 3000 мг вітаміну С. За нормальних умов вітамін С в основному метаболізується в щавлеву кислоту або поєднується з сірчаною кислотою з утворенням аскорбінової кислоти -2-сірчана кислота, яка виділяється з сечею; Інша частина може виводитися безпосередньо з сечею